Vi è mai capitato dopo aver mangiato un piatto di pasta di sentirvi gonfi? A me si, troppe volte. Il continuo uso di farine troppo raffinate crea svantaggi veramente catastrofici. Ho iniziato a formare impasti per i miei prodotti utilizzando farine meno raffinate e i risultati sono stati sorprendenti. Lorenzo Bossina Maestro del Gusto 2017/2018