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“La porzione media di pasta fresca ripiena è di 150 g a persona . Di tagliatelle è di 100 g. Di orecchiette/garganelli è di 150 g ( perché non ha uovo e, una volta cotta, rende meno )”
ANTIPASTI
INSALATA RUSSA CON UOVA BIO DI OLIVERO € 16/KG ( CIRCA € 6 )
INSALATA CAPRICCIOSA € 16/KG ( CIRCA € 6 )
GIARDINIERA VECCHIA TRADIZIONE 500 g € 9
TRANCETTI DI SALAME COTTO “PARVADOMUS” € 30/KG ( CIRCA € 5,50 )
PROSCIUTTO COTTO “PARVADOMUS” € 25/KG ( 250 g € 7,50 )
FLAN DI ZUCCHINE CON CIUFFO DI FONDUTA €30/KG ( CIRCA € 3,80 CAD )
COPPIA DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA € 30/KG ( CIRCA € 3 CAD )
VITELLO TONNATO € 30/KG (10 FETTE CON SALSA CIRCA € 7)
ANTIPASTO PIEMONTESE € 19/KG / € 6 CAD
SALAME CRUDO TAGLIATO A COLTELLO € 19/KG ( CIRCA 5,50 )
PEPERONI DI CARMAGNOLA 314 g € 6
FUNGHI PORCINI TESTA NERA 280 g € 13,50
TONNO MAR MEDITERRANEO VETRO 200 g € 8,50
TONNO ALALUNGA “CONSERVAS MARINO” SPAGNA LATTINA € 6 CAD
ACCIUGHE “VICENTE MARINO” IN VETRO 120 g € 12
ACCIUGHE “BASTIAN” IN VETRO 70 g € 7,50
MAIONESE BIO IN VETRO € 4 CAD
SALSA RUBRA BIO € 3,50 CAD
PRIMI
TROFIE LIGURI €9/KG
MALFATTI DI RAPALLO € 20/KG
AGNOLOTTI MONFERRINI € 20/KG ( x 4 persone € 10 )
RAVIOLI DI RAZZA BOVINA “VICCIOLA” € 30/KG ( 1 KG SCONTO 15% )
RAVIOLI DI BRASATO IN SFOGLIA AL BAROLO “CASINA BRIC” € 23/KG
TORTELLINI € 18/KG
PANZEROTTI DI RICOTTA BIETOLE E PARMIGIANO € 16/KG sempre
PLIN € 24/KG
VERNANTINI DI PORRI PATATE E PARMIGIANO € 16/KG
RAVIOLI ROSA D’AUTORE E FIORDILATTE € 16/KG
GNOCCHI DI PATATE € 10/KG
RAVIOLI VEGANI € 19/KG (Ceci, Zucca Hokkaido, Semi di canapa, Limone)
SFOGLIA PER LASAGNA AL FORNO € 10/KG ( misura cm. 30×22 ) sempre
RAVIOLINI DI CARNE DA BRODO € 18/KG sempre
MARGHERITE RIPIENE DI FONDUTA € 19/KG
RAGGI DI SOLE ALLA BORRAGINE €18/KG
GNOCCHI ALLA ROMANA € 16/KG ( teglia x 3 € 10 )
ROTOLO DI MAGRO € 20/KG ( teglia x 3 circa € 9 )
LASAGNE AL FORNO IN TEGLIA DA 3 PORZIONI € 20/KG (circa € 13)
TAGLIATELLE / TAGLIOLINI / PAPPARDELLE € 10/KG
ZUPPA DI LEGUMI BIOLOGICA IN VETRO 300 g € 4
SECONDI
WÜRSTEL DI “PARVADOMUS” NO CONSERVANTI BAMBINI SANI E FELICI € 22/KG ( CIRCA € 6 ) consumare entro 15 gg
CRESPELLE PROSCIUTTO E FONTINA DELICATA € 27/KG ( CIRCA € 3 CAD )
TORTA SALATA DI RICOTTA SPINACI E PARMIGIANO € 27/KG ( 1 TORTINA CIRCA € 4 )
POLPETTE DI RIPIENO DEL PLIN € 23/KG ( 10 pz circa € 12)
SPEZZATINO CON PISELLI € 30/KG ( vaschetta x 2 circa € 10 )
SALSICCIA DI BRA DI “FISSORE” € 20/KG
PETTO DI POLLO COTTO AL VAPORE E LEGGERMENTE AFFUMICATO
€ 25/KG (circa € 7,50 CAD)
SUGHI/FORMAGGI/OLIO
SUGO D’ARROSTO € 5 CAD
RAGÙ ALLA BOLOGNESE € 4 CAD
RAGÙ ALLA PIEMONTESE € 5 CAD
SUGO POMODORO E BASILICO € 3,50 CAD
PESTO GENOVESE (SENZA AGLIO) € 6 CAD ( IL NOSTRO )
PESTO DI BASILICO MANDORLE E SEMI DI CANAPA (SUPER FOOD) €6 CAD di HEMPASTA
BURRO BRUSSINO 125 g € 3 CAD
TOMA SABAUDA/RASCHERA € 18/KG ( circa € 4 )
PARMIGIANO REGGIANO 24 MESI € 26/KG ( 1 PEZZO CIRCA € 8 )
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA TAGGIASCO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA 1 LITRO € 19 – 1/2 LITRO € 10
UOVA DI OLIVERO BIO (CONF. DA 4) € 2,50
ZAFFERANO DELLE LANGHE € 6 (CONF DA 0,5 g)
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA “DOP” 250 g € 4
MOZZARELLA FIORDILATTE 100 g € 1,80
VARIE + GOLOSITÀ
MARMELLATE SENZA PECTINA DI: MORA, FICHI, PRUGNA DI MODENA € 4,50 CAD
TIRAMISÙ CON SAVOIARDI € 22/KG ( CIRCA € 6 CAD )
CHEESECAKE ALLA FRAGOLA € 22/KG ( CIRCA €3,50 CAD )
FARINA “0” BIOLOGICA GRASSI 1 KG € 3 ( QUELLA USATA DA NOI )
MIELE DI “VALLERA” LAVANDA, TIGLIO, CASTAGNO 500 g € 10 CAD
SEMOLINI AL LIMONE € 1 CAD
TORTA MORBIDA al CIOCCOLATO E FARINA DI MANDORLE SENZA GLUTINE € 22/KG ( teglia circa € 8,50 )
PASTE DI MANDORLA “ANTICA BISCOTTERIA SICILIANA” € 7 CAD ( 9 pz assortiti )
PASTA CERTIFICATA SENZA GLUTINE “AVE CESARA” e “CHI SARÀ MAI”
250 g € 3,90 di HEMPASTA
RISO CARNAROLI “PRINCIPATO DI LUCEDIO” DA 500 g € 3,50 DA 1 KG € 6
RISO ALLE ERBE, ALLA ZUCCA E MELA, AI PORCINI € 5,50 CAD
( x 3 persone)
RISO NEBBIA DI “AIRONI” DA 500 g € 5 (AFFUMICATO SU CILIEGIO)
SALMONE SCOZZESE 100 g € 10 solo più 4 pezzi
GRISSINI SENZA STRUTTO CON OLIO DI RISO € 4 CAD
POLPA DI POMODORO BIOLOGICA 500 CL € 3,80 CAD
PASSATA DI POMODORO BIOLOGICA 750 CL € 5
MIELE DI “GIRBA” ACACIA, MILLEFIORI 200 g € 6 CAD
TARALLI G.D. SENATORE CAPPELLI MASSERIA OLIMPO € 4
VINI E BOLLE
SAKÉ NERO. € 22
RUCHÈ “SANT’ EUFEMIA” CANTINA FERRARIS € 9
BARBERA D’ALBA “CLASSICO” DI GHIOMO € 12
BARBERA “DIAMANTE” CANTINA VERNETTA € 10
NEBBIOLO DI GHIOMO €12
BAROLO DI “CASINA BRIC” € 30
CHARDONNAY CANTINA VERNETTA € 8
ARNEIS DI GHIOMO € 12
PROSECCO DI “BEL STAR” €10
SPUMANTE METODO CLASSICO “CONTRATTO” € 19
