L’avventura di Lorenzo Bossina ha inizio nel 1980 in una famiglia di pastai dove fa formazione, continuando poi ad accumulare esperienza studiando e collaborando con i migliori chef sul territorio.
Il punto vendita Pastificio Reale nasce nel 2011 nel pieno centro di Torino; il termine “Reale” è l’acronimo delle iniziali di tutti i quattro figli di Lorenzo più il suo nome Rachele Edoardo Alberto Lorenzo Emilio.
Insieme alla sorella Patrizia e a uno straordinario gruppo di collaboratori, Lorenzo ha dato vita al progetto Longennial:
PASTA FRESCA
Paste Ripiene
- Agnolotti di tradizione
- Monferrina
- Raviolini delle Langhe
- Tortellini
- Panzerotti di verdure
Plin
Paste Ripiene creative
- Ravioli di Brasato in sfoglia Barrique
- Pansotti di crema di
- Parmigiano in sfoglia all’aceto Balsamico
- Ravioli di arrosto di razza
- Vicciola con sfoglia al brodo delle sue ossa
- Mezzelune di polpo e patate in sfoglia di olive taggiasche
- Ravioli di salsicce di Bra e robiola di Roccaverano in sfoglia alla Birra Baladin
Paste al taglio all’uovo
- Tagliolini
- Trenette
- Lasagnette
- Pappardelle
- Maltagliati
- Chitarra
Paste al taglio senza uovo
- Strangozzi Umbri
- Troccoli Pugliesi
- Orecchiette
- Foglie d’ulivo
- Trofie
- Cavatelli
Gnocchi
- Gnocchi di patate e grano tenero tipo 1
- Gnocchi di patate Vitelotte viola e grano tenero tipo 1
- Gnocchi di patate e curcuma
GASTRONOMIA
Lasagne
- Alla bolognese
- Al pesto ligure
- Allo stracchino e zucchine
Rotolo
- Ricotta e spinaci
- Scarola e Caprino
- Alla crema di Parmigiano
- Zucca e amaretti
- Vitello Tonnato
- Insalata Russa
- Antipasto Piemontese
Paste al taglio all’uovo
SUGHI
- Bolognese
- Pomodoro e basilico
- Piemontese
- Pesto di basilico
- Pesto di mandorle e semi di canapa
- Sugo d’arrosto
